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Recette saine et de saison
Moelleux aux amandes et au citron sans farine
Un gâteau moelleux réalisé avec des amandes en poudre et du sucre de fleur de coco.
Paru le 29 mai 2018, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Sans gluten
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 heure
Ce gâteau se conserve très bien couvert et placé au frais.
L'usage de poudre d'amande et de sucre de fleur de coco permet de conserver un indice glycémique assez bas.
Ingrédients
- 6 oeufs
- 250 g de sucre de fleur de coco
- 300 g de poudre d'amande
- Le jus et le zeste d'un citron
- 150 g de beurre mou
Instructions
Préchauffez votre four à 170°C.
Mettez les oeufs et le sucre de fleur de coco dans un saladier.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique pour faire mousser le mélange. Il doit doubler de volume.
Ajoutez la poudre d’amande, le jus et le zeste du citron. Fouettez à nouveau.
Ajoutez enfin le beurre bien mou et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Versez le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement graissé.
Faites cuire 40 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
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