Cake aux poires pochées au vin (sans gluten)

Ingrédients

• 3 ou 4 poires bien fermes de taille identique
• 100 g de sucre de canne
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 75 cl de vin rouge
• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 125 g de fécule de maïs
• 75 g de farine de riz
• 1 c. à café de bicarbonate
• 150 g de beurre
• 100 g de crème liquide

Instructions

Rincez et pelez les poires.

Mettez-les dans une casserole et couvrez-les de vin rouge. Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue.

Laissez cuire à petit bouillon pendant 30 minutes puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.

Ajoutez la fécule de maïs, la farine de riz et le bicarbonate. Mélangez bien.

Ajoutez le beurre fondu et la crème liquide.

Mélangez.

Egouttez les poires et disposez-les alignées dans un moule à cake préalablement beurré.

Versez la préparation autour des poires.

Faites cuire pendant 1 heure.

Laissez refroidir avant de démouler.