Tarte au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre demi-sel
• 1 oeuf
• 115 ml de lait de coco
• 100 g de noix de coco râpée
• 25 g de sucre glace
• 130 g de chocolat noir (60% minimum)
• 130 de crème liquide

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez en effritant du bout des doigts. Lorsque le mélange devient sableux, ajoutez l’oeuf. Mélangez pour former une boule de pâte.

Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée. Faites glisser le tout dans un moule et pressez bien les bords. Coupez les morceaux de pâte qui dépassent. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez d’une feuille de papier cuisson et de billes en céramique (ou de haricots secs). Faites cuire pendant 15 minutes. Retirez les billes de cuisson et la feuille et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre glace. Répartissez ce mélange sur le fond de pâte cuit.

Cassez le chocolat en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec la crème. Portez sur feu très doux pour faire fondre le chocolat. Lissez avec une spatule et répartissez cette sauce au chocolat sur la crème de coco. Laissez refroidir complètement avant de servir.