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Recette saine et de saison
Un bouddha bowl complet au sarrasin
Tout ce dont vous avez besoin dans une belle assiette.
Paru le 14 avril 2020, modifié le 10 mai 2021
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans gluten, sans lait, mélange légumineuses et céréales
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
1
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
50 minutes
La liste des ingrédients semble longue, mais vous verrez que c'est très simple à préparer.
Vous trouverez de nombreuses recettes similaires sous les noms de bouddha bowl (version végétarienne) ou poke bowl (version hawaïenne à base de poisson). Elles mêlent toutes des céréales (quinoa, riz, avoine, sarrasin, millet...), des légumes (souvent sous forme de crudités), des légumineuses (sous forme de purée notamment), des fruits (ananas, avocat...), le tout réuni dans une assiette joliment présentée, généreuse et gourmande.
Ingrédients
- 100 g de sarrasin
- 2 feuilles de chou blanc
- Quelques feuilles de chou kale
- 5 radis roses
- 1/4 de concombre
- Quelques olives
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de houmous
- 1 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à café de graines de pavot
- 3 c. à soupe d'huile
- 3 c. à café de vinaigre de cidre
- Sel
- Poivre
Instructions
Rincez les feuilles de chou blanc et émincez-les. Mettez-les dans un bol avec les feuilles de chou kale, une cuillerée d’huile, une cuillerée de vinaigre, du sel et du poivre
Rincez et coupez les radis en fines rondelles. Mettez-les dans un petit bol avec une cuillerée d’huile, une cuillerée de vinaigre, du sel, du poivre et les graines de pavot.
Rincez le concombre et coupez-le en cubes. Mettez-les dans un petit bol avec une cuillerée d’huile, une cuillerée de vinaigre, du sel et du poivre.
Faites cuire l’oeuf pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Passez-le sous l’eau froide, écalez-le et coupez-le en deux.
Faites cuire le sarrasin 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le.
Dressez votre assiette : déposez le sarrasin dans l’assiette et répartissez le chou, les radis, le concombre, les olives, l’oeuf dur et le houmous. Parsemez de graines de tournesol. C’est prêt !
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