Recette saine et de saison
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Tranches de chou rôties au beurre et à l’ail
Du chou, du beurre, de l'ail et un peu d'assaisonnement.
![Tranches de chou rôties au beurre et à l'ail - DR Mon Quotidien Autrement - © Emilie Montuclard](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/uploads/2020/04/chou-roti-7337-790x430.jpg)
Paru le 28 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, automne, hiver
Nombre de personnes
4 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 heure
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Le chou est un légume que l'on consomme plutôt en automne et en hiver. Pourtant, on trouve des choux blancs primeurs à partir du mois d'avril. À servir en salade ou rôtis, ils sont délicieux. Ils se conservent très bien, pendant 2 ou 3 semaines, à condition de les garder entiers dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (le bac de votre réfrigérateur par exemple).
Ingrédients
- 1 chou blanc
- 40 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Sel
- Poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 210°C.
Retirez les premières feuilles de chou si elles sont un peu abîmées.
Coupez le chou en deux, puis chaque moitié encore en deux, puis chaque quart en 3 en faisant en sorte que les feuilles restent bien maintenues par le coeur du chou.
Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pelez les gousses d’ail et réduisez-les en purée avec un presse ail. Mettez la purée obtenue dans une casserole avec le beurre et un peu de thym. Faites fondre à feu moyen en laissant légèrement colorer.
Badigeonnez les deux faces des tranches de chou avec le beurre à l’ail, salez et poivrez puis enfournez pour 20 minutes.
Au bout des 20 minutes, retournez avec précaution les tranches. Enfournez à nouveau pour 20 minutes.
Servez avec un peu de thym frais.