Seul 1,5 % du blé dur français en bio

1,5 % . C’est la part des surfaces de blé dur cultivées en bio en France, selon l’Agence bio. Un chiffre qui stagne depuis une dizaine d’années maintenant. C’est peu quand on sait que, toutes cultures confondues, 2 millions d’hectares, soit 7,5 % de la surface agricole utile (SAU) sont cultivés en bio, en 2018.

Le blé dur est une variété de blé, qui sert principalement à la fabrication des pâtes et du couscous. On préfère par contre la farine de blé tendre pour le pain ou encore la pizza.

Nous sommes loin derrière certains de nos voisins européens sur le blé dur bio. En Europe, 6,5 % du blé dur est cultivé en bio. Une hausse de 37 % par rapport à 2012. Ces cultures sont néanmoins concentrées en Italie pour les trois quarts (+46 % en cinq ans). Arrivent ensuite la Grèce et l’Espagne.

L’institut du végétal Arvalis entend cependant accroître la part du bio dans les cultures de blé dur. L’idée : accroître, du même coup, la production de pâtes bio en France.