Recette saine et de saison
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Involtini de courgette au fromage
Des lanières de courgette roulées, garnies de fromage et cuites dans une bonne sauce tomate.
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Paru le 5 septembre 2023
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
1h10
![Testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/tested-recipe.png)
Ingrédients
- POUR LA SAUCE TOMATE
- 400 g de chair de tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon blanc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d'origan
- 1 c. soupe de thym
- Sel
- Poivre
- POUR LES INVOLTINI
- 2 courgettes
- 350 g de ricotta
- 100 g de mascarpone
- 25 g de parmesan râpé
- Poivre
- 1 boule de mozzarella
- 150 g de pesto
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques pignons de pin
Instructions
PREPARATION DE LA SAUCE TOMATE
Pelez et coupez les gousses d’ail et l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’ail et l’oignon 3 minutes. Ajoutez la chair de tomate, le sucre, les herbes, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réservez.
PREPARATION DES INVOLTINI
Rincez les courgettes et coupez les extrémités. A l’aide d’un économe ou d’une mandoline, détaillez les courgettes en lanières. Déposez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement.
Mélangez la ricotta, le mascarpone et le parmesan.
Disposez bout-à-bout deux lanières de courgettes en les faisant se chevaucher un peu. Déposez une cuillerée de mélange à la ricotta à une extrémité et roulez pour former un rouleau. Procédez ainsi avec toutes les lanières de courgette pour former les involtini.
LA CUISSON
Préchauffez votre four à 210°C.
Versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Déposez les involtini dans la sauce. Poivrez légèrement. Ajoutez la mozzarella en morceaux (déchirez-la avec les doigts) et répartissez la sauce pesto.
Enfournez pour 30 minutes.
Avant de servir, parsemez quelques pignons de pin et disposez des petites feuilles de basilic frais.