Aloo Matar

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 1 bouquet d'herbes fraîches (coriandre ou cerfeuil selon vos goûts)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 c. à s d'huile d'arachide
• 150 g de petits pois écossés
• 1/2 c. à c. de curcuma
• 1 c. à s. de garam masala
• 1/2 c. à c. de gingembre
• 1/2 c. à c. de piment (doux ou de Cayenne selon vos papilles)
• 400 g de chair de tomate
• Sel

Instructions

Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Lavez et ciselez les herbes fraîches (Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du cerfeuil).

Epluchez et dégermez les gousses d’ail et l’oignon. Emincez-les finement.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’ail, l’oignon et les petits pois.

Ajoutez les épices et les herbes ciselées ainsi que la chair de tomate.

Salez et ajoutez de l’eau, juste de quoi couvrir les ingrédients.

Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.

Servez avec des pains plats ou un peu de riz.