Recette saine et de saison
![Logo MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/logo-mqa-new.png)
Couscous perlé, sauce butternut et burrata
La courge est cuite au four avant d'être mixée en une sauce onctueuse et mélangée au couscous.
![Couscous perlé sauce butternut et burrata](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/uploads/2023/11/couscous-perle-sauce-butternut-burrata-2786-790x430.jpg)
Paru le 21 novembre 2023
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
60 minutes
Temps total
1h30
![Testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/tested-recipe.png)
Ingrédients
- 1 courge butternut
- Huile
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème entière
- 500 g de couscous perlé
- 2 burratas
- Sel
- Poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez et coupez en quatre les gousses d’ail et l’oignon. Pelez le butternut à l’aide d’un économe. Coupez-le en deux et retirez la partie fibreuse avec les graines. Coupez en morceaux et déposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile, salez et poivrez. Mélangez pour enrober les morceaux. Ajoutez les morceaux d’ail et d’oignon. Enfournez pour 45 minutes de cuisson.
Une fois les morceaux de courge bien cuits, mixez le tout – ail et oignon compris – avec la crème (vous pouvez réserver quelques morceaux de courge pour décorer vos assiettes). Placez dans une grande casserole et réservez sur feu doux le temps de cuire le couscous perlé dans un grand volume d’eau selon les indications du paquet (environ 10 minutes). Egouttez le couscous et ajoutez-le dans la casserole avec la purée de courge. Mélangez bien.
Servez avec une demi-boule de burrata et un peu de poivre.