Tajine de légumes d’hiver

Ingrédients

• 2 grandes carottes
• 4 pommes de terre
• 1/2 boule de céleri rave
• 2 gros oignons
• Huile
• 1 branche de thym
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• 750 ml de bouillon de légumes
• 8 pruneaux dénoyautés

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et pelez les pommes de terre, les carottes et le céleri rave. Coupez-les en morceaux.

Epluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.

Répartissez les légumes sur une plaque. Arrosez d’un filet d’huile, de vinaigre balsamique, de sirop d’érable et de feuilles de thym. Salez très légèrement et mélangez pour que les légumes soient bien enrobés. Enfournez pour 30 minutes. Les légumes doivent être dorés.

Mettez-les dans une cocotte avec le bouillon bien chaud et les pruneaux coupés en 4. Laissez encore cuire 20 minutes.

Servez bien chaud accompagné de semoule.