Tarte vegan aux artichauts et olives

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée végétale
• 500 g de pois chiches cuits égouttés
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de moutarde
• Le jus d'un citron
• 1 c. à soupe de sarriette
• 1 c. à soupe de basilic
• 2 c. à soupe de fleur de maïs (maïzena)
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 cl d'eau
• Sel
• Poivre
• 600 g de petits artichauts marinés à l'huile
• Une vingtaine d'olives noires dénoyautées à la grecque
• Quelques feuilles fraîches de basilic

Instructions

Égouttez les pois chiches et réservez-en une petite tasse.

Mettez le reste des pois chiches égouttés, la moutarde, le jus de citron, l’ail pelé et émincé, les herbes, la fécule de maïs, l’huile d’olive et l’eau dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Salez et poivrez.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et garnissez avec le mélange aux pois chiches. Répartissez les artichauts égouttés en les enfonçant dans la garniture. Ajoutez les olives noires et les pois chiches réservés.

Enfournez à 200°C et laissez cuire 30 minutes.

Laissez tiédir 5 minutes avant de servir avec quelques feuilles fraîches de basilic et une salade verte.