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Recette saine et de saison
Le maquereau à la moutarde
Simplissime, voilà une recette qui préserve parfaitement la saveur du poisson et le parfum de tous les condiments que vous avez choisis pour l’accompagner.
Paru le 1 avril 2011, modifié le 23 avril 2018
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Saison
Printemps
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
-
Temps total
35min
Ingrédients
- 4 maquereaux
- 1 oignon
- 1 pot de crème fraîche (taille moyenne)
- 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
- Un rouleau de papier sulfurisé
Instructions
Prendre un maquereau de taille moyenne par personne, demander au poissonnier de vous les vider ou faites-le vous même
Préchauffez votre four à 7
Mélangez dans un bol un pot de crème fraiche de taille moyenne et quatre cuillère à soupe de moutarde, forte ou à l’ancienne, incorporez dedans un oignon doux ou quatre oignons nouveaux émincés, ainsi que du persil. Salez, poivrez.
Enduisez les poissons, intérieur et extérieur, de ce mélange et placez chacun d’eux sur un morceau de papier sulfurisé, fermez hermétiquement la papillote que vous placerez sur la grille du four.
Laisser cuire un quart d’heure.
Servir avec des pommes de terre nouvelles.
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