Salade de bœuf thaïlandaise

Ingrédients

• 300g de viande de boeuf (entrecôte, hampe ou faux-filet)
• 2 petits oignons blancs
• Une tige de citronnelle
• Un citron jaune + un vert
• Un demi concombre
• 2 tomates
• Quelques feuilles de salade ou chou chinois
• 2 petits piments
• Une c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• Une c. à soupe de Nuoc Mam
• Quelques branches de coriandre et/ou basilic thaïlandais

Instructions

Lavez les feuilles de salade (ou de chou chinois), les tomates, le concombre, puis coupez-les en petits morceaux.

Émincez la citronnelle, les oignons, les piments et les herbes.

Préparez la sauce avec l’huile de sésame, la sauce soja, le nuoc mam et le jus des citrons.

Mélangez le tout dans un saladier et laissez au frais.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire votre pièce de viande, quelques minutes de chaque côté – dans la recette « originale », la viande se mange bleue – puis coupez-la avec un bon couteau en tranches très fines.

Servez la salade dans les assiettes puis disposez la viande tiède ou froide.

Plus la salade est fraîche, meilleur c’est !

Attention, la sauce soja est assez salée: gouttez avant de vous servir de la salière.