Recherche
Recette saine et de saison
Crème de navet à la fourme et aux noix
Quand il n'y a que des navets au programme, réconfortez-vous avec une bonne soupe !
Paru le 10 novembre 2015, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
-
Temps total
35min
Ingrédients
- 4 gros navets
- 1 cube de bouillon de légumes
- 25g de beurre demi-sel
- Une grosse cuillère de farine
- 500 ml de lait entier
- 100g de fourme d'Ambert
- Quelques cerneaux de noix
- Poivre
Instructions
Lavez et pelez les navets. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez d’eau (environ 1/2 litre) et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les navets soient bien tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Dans le même temps, faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Lorsqu’il est bien fondu, ajoutez la farine en mélangeant bien avec un fouet. Versez ensuite très progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à épaississement. Poivrez et ajoutez la fourme.
Mixez les navets avec le bouillon de cuisson et la béchamel à la fourme.
Servez bien chaud avec des cerneaux de noix concassés.
Loading ...