Sablés aux figues

Ingrédients

• 250 g de farine semi-complète
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel
• 4 C. à soupe d'eau froide
• 250 g de figues moelleuses Bio
• Une c. à soupe de miel liquide

Instructions

Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse.

Ajoutez les 4 cuillerées d’eau et formez une boule. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un long rectangle de façon à pouvoir découper 2 longues bandes de 10 cm de largeur environ.

Mixez les figues et le miel jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

Déposez cette pâte de figue au milieu et sur toute la longueur des bandes de pâte. Repliez chaque côté et pressez suffisamment pour souder.

Retournez les boudins de pâte garnis pour placer la soudure en dessous et découpez des tronçons d’environ 5 cm. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pressez le dos de la lame d’un couteau sur les biscuits pour former 2 striures dans la longueur.

Enfournez pour 20 minutes, puis laissez refroidir sur une grille.