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Recette saine et de saison
Kanelbullar
ou brioches roulées à la cannelle
Paru le 17 janvier 2017, modifié le 6 mai 2018
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, petit déjeuner, goûter
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
1h30
Temps de repos
30min
Temps total
2h20
Ces petites brioches roulées à la cannelle sont d’origine scandinaves. On les retrouve aussi bien en Suède qu'en Norvège.
Elles sont délicieuses au petit déjeuner ou au goûter avec un bon chocolat chaud.
Ingrédients
- 150g de beurre
- 350g de farine
- Une c. à café de sel
- Une c. à café de levure de boulanger
- Une c. à soupe de sucre
- Un oeuf
- 180ml de lait
- 50g de sucre de canne
- 1c. à soupe de cannelle
- Sucré perlé
- Sucre glace
Instructions
Faites fondre le beurre à feu doux.
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites un puits au milieu et versez-y le lait, 100 g beurre fondu et l’oeuf battu. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Lorsque la pâte se met en boule, déposez-la sur votre plan de travail fariné et pétrissez-la une dizaine de minutes.
Déposez-la dans un saladier, recouvrez de film alimentaire et laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
Faites retomber la pâte : sur un plan de travail fariné, étalez-la en rectangle à l’aide d’un rouleau (environ 50cm x 30 cm).
Réchauffez un peu le reste de beurre et étalez-le sur la pâte à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de cannelle et de sucre de canne.
Découpez des bandes de 5 cm de largeur, roulez-les et déposez-les dans des petits moules à brioche (ou des caissettes à cupcakes). Saupoudrez de quelques grains de sucre perlé
Laissez gonfler dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace.
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