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Recette saine et de saison
Soupe de pain à l’ail
Avec cette soupe, vous ne gaspillez rien... Pour une fois, le pain rassis n’est pas perdu !
Paru le 7 mars 2017, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
-
Temps total
35min
Le pain et l’ail, ça va toujours bien ensemble.
Et l’ail, c’est bon pour le goût, pour le coeur et pour la circulation.
Il parfume vos plats, lutte contre le mauvais cholestérol et favorise la satiété.
Il aurait même quelques propriétés anti-cancéreuses.
Evidemment, ses propriétés sont bien plus élevées lorsqu’il est consommé cru.
Cependant, si votre estomac est sensible, alors il vaut mieux le cuire.
Ingrédients
- 125 g de pain rassis
- 4 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 30 g de beurre
- 1 litre de bouillon (légume, volaille ou veau)
- 250 ml de crème liquide
- Quelques feuilles de thym
- Un peu de fromage râpé
Instructions
Coupez le pain en morceaux.
Pelez et ôtez les germes des gousses d’ail et de l’oignon. Emincez-les grossièrement.
Dans une grande casserole, faites fondre doucement le beurre. Faites revenir les gousses d’ail et l’oignon et laissez cuire 2 minutes en remuant.
Ajoutez les morceaux de pain et laissez cuire 2 minutes en remuant pour que le pain absorbe bien le beurre.
Mouillez avec le bouillon bien chaud et laissez cuire 20 minutes.
Hors du feu, versez la crème et mixez.
Réchauffez légèrement et servez aussitôt avec un peu de poivre, des feuilles de thym et du fromage râpé.
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