André Valadier : Aubrac au coeur, de Daniel Crozes

Date de publication : 02/2017

André Valadier, l’Aubrac au coeur raconte le parcours d’un homme amoureux de son territoire, plateau sur les hauteurs du Massif Central. Amoureux de son métier aussi. Cet éleveur a consacré sa vie à sauvegarder et valoriser l’Aubrac, un terroir pourtant donné comme mort dans les années 1960. A l’époque, la concentration des exploitations et l’uniformisation étaient de mise. Aujourd’hui, André Valadier et l’Aubrac sont un modèle et sont pris en exemple par de nombreux observateurs, qui souhaitent, à leur tour, réimaginer leur territoire. André Valadier est ainsi devenu l’un des principaux responsables agricoles de la coopérative Jeune Montagne, fer de lance de l’appellation d’origine protégée Laguiole.

Il ne s’agit pas là de grande littérature. Pas de style littéraire marqué ou de mots choisis avec minutie. Mais une plongée au coeur d’un monde agricole en évolution permanente, qui doit apprendre à trouver des voies de développement durable.

(Editions Rouergue)