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Bravo Hugo – Patates douces rôties aux cornichons

Paru le 30 avril 2023

Ecrit par Dorothée de Mon Quotidien Autrement

Patates douces rôties aux cornichons

Pour 4 personnes.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

2 patates douces
1 petit bocal de pois chiches
1 bocal de Rondelles de cornichons aigres-douces bio Bravo Hugo (Origine France)
2 avocats
2 cuillères à soupe de crème fraîche
le jus d’un citron
du paprika
de la coriandre fraîche ciselée
de l’huile d’olive
sel et poivre

Dans un bol, mélangez les pois chiches avec le paprika, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez les pois chiches.
Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur puis entaillez-les tout du long en faisant des croisillons. Placez-les à côté des pois chiches puis mettez-les à cuire au four pendant 40 minutes (enlevez les pois chiches au bout de 10 minutes et réservez-les).
Mixez l’avocat avec la crème fraîche et le citron. Salez, poivrez.
Servez les patates douces rôties avec la crème d’avocat sur le dessus, parsemez de pois chiche au paprika, de coriandre ciselée et de rondelles de cornichon.