Artichauts rôtis et spaghettis au citron et olives

Ingrédients

• 8 petits artichauts poivrade
• 1 c. à café de bicarbonate
• Huile d'olive
• Sel
• 450 g de spaghettis complets
• Le jus d'un citron jaune
• Une vingtaine d'olives vertes
• Une vingtaine de gousses d'ail marinées
• 1 petite branche de romarin
• Poivre du moulin

Instructions

CUISSON DES ARTICHAUTS (préparation : 20 minutes – cuisson : 25 minutes)

Retirez les premières feuilles des artichauts.

Coupez le haut des feuilles restantes et raccourcissez un peu les queues.

Coupez les artichauts en 2 dans la hauteur.

Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d’eau froide.

Ajoutez la cuillerée de bicarbonate et portez ébullition.

Quand l’eau bout, poursuivez la cuisson 10 minutes.

Préchauffez votre four à 210°C.

Égouttez les artichauts. Déposez-les sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.

Arrosez-les d’huile d’olive, salez, retournez-les pour les mettre face coupée vers le bas, répartissez les feuilles de romarin et enfournez pour 10 minutes.

PRÉPARATION DES SPAGHETTIS (préparation : 10 minutes – cuisson : 15 minutes)

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.

Plongez les spaghettis dans l’eau et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Égouttez les spaghettis et mettez-les dans un saladier.

Ajoutez : le jus de citron, 2 cuillerées d’huile d’olive, une pincée de sel, les olives et les gousses d’ail. Mélangez.

SERVICE (préparation : 5 minutes)

Répartissez les spaghettis dans 4 assiettes avec les moitiés d’artichaut. Ajoutez un tour de moulin à poivre et servez encore chaud.