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Recette saine et de saison
Bâtonnets de reblochon panés
Croustillants et fondants à la fois, ils vous aideront à affronter l’arrivée de l’hiver
Paru le 5 novembre 2013, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro, fromage
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
2-3min
Temps de repos
-
Temps total
13min
Servir chaud!
Ingrédients
- 2 oeufs
- Un reblochon
- Farine
- Chapelure
- Poivre
- Accompagnement :
- Vinaigrette
- Pousses d'épinards
- Bresaola ou viande des grisons
Instructions
Commencez par préparer la salade de pousses d’épinards avec une vinaigrette simple (huile d’olive, vinaigre, sel et poivre) et dressez chaque assiette en y disposant également les tranches de charcuterie.
Si vous n’avez pas de reblochon, sachez que cette recette fonctionne aussi très bien avec d’autres fromages à pâte molle.
Coupez des morceaux de reblochon d’environ 2 cm d’épaisseur sur 4 cm de long.
Dans un bol, battez les deux œufs entiers. Dans une assiette, versez de la farine, et dans une autre de la chapelure.
Commencez par passer les bâtonnets de fromage dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin enduisez-les bien de chapelure, car plus il y en a, plus ça croustille !
Faites chauffer de l’huile de pépins de raisins dans une poêle, puis faites griller les bâtonnets environ une minute de chaque côté. Lorsqu’ils sont bien dorés et que le fromage commence à fondre, c’est prêt.
Distribuez-les sur chacune des assiettes de salade (environ 4 à 5 bâtonnets par personne), et régalez-vous vite tant que c’est bien chaud. Servis avec un verre de Mondeuse (vin blanc de Savoie), vous serez encore plus heureux.
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