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Recette saine et de saison
Boulettes de viandes aux épices
Partez pour un petit voyage aux saveurs marocaines
Paru le 27 septembre 2011, modifié le 20 février 2018
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
-
Temps total
25min
Ingrédients
- 600g de viande hachée (moitié boeuf, moitié veau)
- Un oignon
- Une tranche de pain sec
- Deux oeufs
- Une c. à café de poudre de cumin
- Une demie c. à café de paprika
- Une pincée de piment rouge (facultatif)
- Quelques branches de coriandre
- Sel
- Poivre
Instructions
Faites tremper quelques minutes la tranche de pain sec dans de l’eau froide, afin qu’elle ramollisse.
Sur une planche, hachez l’oignon en tout petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le pain, les œufs, l’oignon haché, les épices, la coriandre ciselée.
Salez et poivrez.
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Formez les boulettes en les roulant dans vos mains: comptez environ une cuillère à soupe de viande par boulette.
Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle.
Lorsque l’huile est bien chaude, disposez les boulettes en prenant garde aux projections d’huile.
Faites-les dorer environ deux minutes sur chaque face.
Vous pouvez servir ces boulettes avec du riz, telles quelles avec juste quelques gouttes de jus de citron, ou un coulis de tomates.
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