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Recette saine et de saison
Brochette de poulet aux abricots et romarin
Le soleil est là : barbecues et plancha sont de sortie
Paru le 7 juillet 2015, modifié le 25 avril 2018
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat
Spécificité
Sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4 (8 brochettes)
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
2h (marinade)
Temps total
2h40
Ingrédients
- 4 filets de poulet élevé en plein air
- 12 abricots
- Une c. à s. de miel
- Une c. à s. de sauce soja
- Une c. à s. d'huile d'olive
- Une c. à café de vinaigre de cidre
- 2 branches fraîches de romarin frais
Instructions
Lavez les abricots, séchez-les dans du papier absorbant, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
Coupez les filets de poulet en morceaux (tâchez d’obtenir 10 morceaux par filet).
Enfilez sur des pics à brochette en bois, en les alternant, les oreillons d’abricots et les morceaux de poulet (commencez et finissez par un abricot).
Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’huile et le vinaigre.
Badigeonnez les brochettes avec cette sauce. Parsemez de feuilles de romarin. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.
Faites cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant une quinzaine de minutes.
Sinon, la cuisson au four est possible : chauffez votre four à 210°C (th. 7) et faites cuire les brochettes sur une plaque pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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