Cake à l’orange et aux épices

Ingrédients

• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 150 g de farine semi-complète (T65)
• 50 g de poudre d'amande
• 1 c. à café de poudre à lever
• 150 g de beurre doux
• 1 orange bio
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 3 graines de cardamome

Instructions

Préchauffez votre four à 160°C.

Fouettez les œufs avec 150 g de sucre en poudre.

Ajoutez la farine, la poudre d’amande et la cuillerée de levure. Mélangez.

Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le dans la préparation.

Prélevez le zeste de l’orange (réservez le jus) et hachez-le finement.

Ouvrez les graines de cardamone. Prélevez les petits grains noirs et hachez-les finement à l’aide d’un gros couteau.

Incorporez avec les autres épices et les zestes d’orange à la préparation. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 40 minutes. (25 minutes pour des petits moules individuels).

Laissez tiédir avant de démouler.

Mettez le jus de l’orange dans une petite casserole avec les 50 g de sucre restant. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à la formation d’un sirop. A l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez-le sur le dessus du cake.