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Recette saine et de saison
Cake à la rhubarbe
Pour changer de la tarte, de la compote ou du crumble... La rhubarbe c'est toujours bon de toute façon !
Paru le 25 mai 2021, modifié le 4 juin 2021
Guide de préparation
Type de recette
Goûter
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
40 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Temps total
1 heure et 30 minutes
L'alliance du bicarbonate et de l'acidité de la rhubarbe fait que la pâte gonfle beaucoup. Prévoyez un moule suffisamment grand.
Ingrédients
- 3 tiges de rhubarbe
- 4 oeufs
- 180 g de sucre de canne blond + 1 c. à soupe (pour saupoudrer le dessus du cake)
- 100 g de poudre d’amande
- 180 g de farine
- 180 g de beurre demi-sel
- 60 g de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de bicarbonate
Instructions
Préchauffez votre four à 160°C.
Rincez les tiges de rhubarbe, coupez et jetez les extrémités. Coupez-les en petits tronçons d’un demi centimètre.
Faites fondre le beurre à feu très doux. Utilisez une petite partie de ce beurre fondu pour beurrer votre moule à cake à l’aide d’un pinceau.
Dans un grand saladier, fouettez les oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre fondu et la crème. Mélangez.
Ajoutez enfin les morceaux de rhubarbe.
Versez la préparation dans votre moule, saupoudrez de sucre et enfournez pour 50 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler.
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