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Recette saine et de saison
Chou-fleur à l’indienne
Pas cher, facile à faire, c'est le « massala gobhî », en hindi
Paru le 4 octobre 2011, modifié le 20 février 2018
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
-
Temps total
45min
Ingrédients
- Un chou-fleur
- Un oignon
- 3 gousses d'ail
- Une boîte de tomates pelées (300g)
- Un demi c. à café de cumin en poudre
- Un demi c. à café de curcuma en poudre
- Un demi c. à café de piment doux en poudre
- 3 capsules de cardamome
- Un peu de gingembre frais râpé
- Quelques graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre
- Une c. à soupe d'huile ou de beurre clarifié (ghee)
Instructions
Débarrassez le chou-fleur de feuilles vertes.
Séparez-le en petits bouquets.
Faites-les tremper dans une bassine d’eau afin de bien les nettoyer.
Émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile ou le beurre clarifié.
Ajoutez le chou-fleur et les épices.
Mélangez.
Ajoutez les tomates pelées coupées en petits morceaux, ainsi que leur jus et un verre d’eau.
Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.
Saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de coriandre ciselées.
Servez comme entrée chaude, ou comme plat accompagnée de riz.
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