Clafoutis aux cerises

Ingrédients

• 700g de cerises noires (coeur de pigeon ou bigarreau)
• 4 oeufs
• 100g de farine
• 70g de sucre
• Un sachet de sucre vanillé
• 25cl de lait
• 50g de beurre
• Une pincée de sel

Instructions

Lavez les cerises, équeutez-les et égouttez-les.

Vous pouvez les dénoyauter, notamment s’il y a des enfants à table, mais sachez que les noyaux à la cuisson apportent beaucoup de goût.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis ajoutez les œufs et le lait en mélangeant bien régulièrement afin d’éviter les grumeaux (comme lorsque vous faites une pâte à crêpes), enfin ajoutez le beurre que vous aurez fait doucement fondre dans une casserole.

Prenez un moule à gâteau à bords assez hauts et beurrez-le bien sur toute sa surface.

Garnissez-le avec les cerises puis versez la pâte.

Enfournez 10 minutes à 210°C, puis baissez à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire encore 20 minutes.

Vous pouvez déguster ce clafoutis tiède ou froid, et, surtout, attention aux noyaux !