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Recette saine et de saison
Confiture d’hiver à la poire, au kiwi et aux épices
Les fruits d'hiver aussi méritent d'être mis en pot !
Paru le 13 février 2017, modifié le 13 janvier 2022
Guide de préparation
Type de recette
Confiture
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Hiver
Nombre de personnes
Pour 5 pots
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
2h
Temps total
2h
En été, on pense facilement à faire des confitures de nos fruits préférés en prévision de l'hiver. Mais on peut aussi avoir envie de savourer des fruits d'hiver, même en plein été. La confiture, c'est quand on veut !
Ingrédients
- 6 kiwis
- 4 poires
- Le jus d'une orange
- 5 gousses de cardamome
- 5 clous de girofle
- Une gousse de vanille
- Une c. à café de cannelle en poudre
- 1 kg de sucre à confiture (avec pectine)
Instructions
Pelez les kiwis et les poires. Coupez-les en morceaux (en ôtant le trognon des poires) et mettez-les dans une grande casserole.
Fendez la gousse de vanille et grattez-en l’intérieur pour récupérer les graines.
Faites de même avec les gousses de cardamome.
Mettez toutes les graines dans la casserole, ainsi que le jus d’orange, les clous de girofle et la cannelle en poudre.
Couvrez de sucre à confiture, mélangez bien et laisser reposer pendant 2 heures, jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.
Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
Ôtez les clous de girofles, mixez avec un mixeur plongeant, puis reportez la casserole sur feu moyen 5 minutes.
Versez la confiture dans des pots propres et stérilisés.
Fermez les couvercles et laissez refroidir.
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