Recherche
Recette saine et de saison
Gaspacho andalou
Un classique de la gastronomie espagnole, cette soupe froide rafraîchira les chaudes soirées d'été
Paru le 16 août 2011, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Été
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
-
Temps de repos
3h
Temps total
3h20
Ingrédients
- Un kg de tomates
- Un petit concombre
- Un poivron rouge ou vert
- 2 gousses d'ail
- Une échalote ou un petit oignon blanc
- Un citron
- Huile d'olive
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- Quelques gouttes de tabasco
- Quelques feuilles de coriandre
Instructions
Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
Piquez les tomates avec une fourchette, plongez-les une minute puis épluchez-les.
Coupez-les en deux et retirez les pépins.
Pelez le concombre et coupez-le en petits dès, ainsi que le poivron.
Émincez l’ail et l’échalote.
Mettez le tout dans un grand saladier.
Rajoutez-y le jus du citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre, le Tabasco, le sel et le poivre.
Laissez reposer au frais pendant deux heures, puis mixez.
Remettez-le une heure au réfrigérateur.
Cette soupe se mange très froide, avec de grosses tartines de pain grillé.
Loading ...