Gâteau au chocolat et à la betterave

Ingrédients

• POUR LE GÂTEAU
• 125 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 40 g de cacao non sucré
• 1 c. à café de levure
• 3 oeufs
• 450 g de betteraves cuites
• 100 g de chocolat noir de pâtisserie (à 55% de cacao)
• 150 ml d'huile d'arachide
• POUR LE GLAÇAGE
• 150 g de chocolat noir de pâtisserie (à 55% de cacao)
• 4 c. à soupe de sirop d'érable
• 50 ml de lait
• POUR LA DECORATION
• Chocolat râpé
• Brisures de rose en sucre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez un moule à gâteau d’environ 20 cm de diamètre.

Mélangez la farine, le sucre de canne, le cacao et la levure chimique dans un saladier.

Battez les œufs dans un bol.

Râpez très finement les betteraves.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez la betterave, le chocolat fondu et l’huile.

Dans le saladier de la farine, incorporez le mélange chocolat/betterave et les œufs battus. Mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes.

Laissez ensuite le gâteau refroidir complètement.

PRÉPAREZ LE GLAÇAGE

Cassez le chocolat, mettez les morceaux dans une petite casserole avec le sirop d’érable et le lait. Faites chauffer à feu très doux et remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.

Répartissez uniformément le glaçage sur le gâteau.

Décorez le gâteau avec du chocolat râpé et des brisures de rose en sucre.