Gâteau marbré au chocolat et cacahuètes

Ingrédients

• 120 g de farine T55
• 20 g de farine d'arachide
• 1/2 sachet de poudre à lever
• 1/2 c. à café de sel
• 220 g de beurre doux et mou
• 250 g de sucre semoule
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 3 oeufs
• 40 ml de lait
• 20 g de yaourt nature
• 40 g de cacao amer
• 100 g de chocolat de pâtisserie
• 20 g de crème liquide
• 1 poignée de cacahuètes concassées

Instructions

Préchauffez votre four à 165 °C.

Beurrez généreusement votre moule à cake et placez-le au frais le temps de préparer la pâte.

Dans un saladier, mélangez les farines, la poudre à lever et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre. Le sucre doit être bien incorporé et le mélange léger.

Ajoutez l’extrait de vanille et un premier œuf. Fouettez jusqu’à incorporation. Faites de même avec les deux autres œufs en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajoutez les farines mélangées, puis le lait et le yaourt. Mélangez bien.

Divisez la pâte en deux portions égales. Ajoutez le cacao en poudre dans une moitié de pâte.

A l’aide d’une cuillère à glace, déposez des petits tas de pâte dans le moule en alternant pâte nature et pâte au cacao.

Lorsque le moule est rempli, tapez-le bien à plat sur le plan de travail pour chasser les éventuelles bulles d’air.

Enfournez à mi-hauteur pendant 1h10 (la lame d’un couteau doit ressortir propre lorsqu’on la plante au cœur du gâteau).

Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler.

Puis laissez complètement refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat à feu très doux avec la crème.

Recouvrez le gâteau avec cette ganache, parsemez de cacahuètes concassées et laissez la couverture durcir à température ambiante.