Gâteau renversé aux poires

Ingrédients

• 100g de sucre en poudre
• 25g de beurre doux
• 3 poires
• 200g de farine
• 125g de sucre de canne en poudre
• Une sachet de levure
• Une pincée de sel
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 1/2 c. à café de cacao en poudre
• 3 oeufs
• 125g de beurre fondu
• 75g de crème liquide

Instructions

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7/8) pendant 10 minutes.

Saupoudrez le fond d’un moule à manqué anti-adhésif avec le sucre en poudre. Parsemez des morceaux de beurre doux. Mettez au four 8 minutes jusqu’à la formation d’un caramel.

Sortez le moule et mélangez le caramel pour bien associer le sucre fondu et le beurre.

Baissez la température du four à 160°C (Thermostat 5).

Pelez les poires, coupez-les en deux dans la longueur, ôtez les pépins puis coupez les moitiés en lamelles. Répartissez-les sur le caramel de façon à couvrir joliment tout le fond du moule.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de canne, la poudre à lever, le gingembre, la cannelle et le cacao.

Ajoutez les oeufs, la crème et le beurre fondu. Mélangez bien. Répartissez ce mélange sur les poires.

Mettez à cuire 35 minutes.

Laissez refroidir 10 minutes avant de retourner le moule sur une grande assiette pour le démouler.