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Recette saine et de saison
Petits gâteaux de Noël : les Brünsli
Sortez vos rouleaux à pâtisserie pour les traditionnelles douceurs de Noël, venues d’Alsace, d’Allemagne et de Suisse
Paru le 14 décembre 2011, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert, goûter
Spécificité
Végétarien, sans lait
Saison
Hiver
Nombre de personnes
-
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
24h
Temps total
24h+20min
A préparer la veille.
Ingrédients
- 250g d'amandes en poudre
- 120g de sucre
- 125g de chocolat
- Une c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe de kirch
- 2 blancs en neige + jaunes pour la dorure
- Une pincée de sel
Instructions
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le sucre et la cannelle préalablement mélangés.
Ajoutez les amandes en poudre, le kirch et les blancs d’œufs montés en neige.
Laisser reposer la pâte dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur (trop froid).
Le lendemain, répandez du sucre cristal sur votre plan de travail et à l’aide d’un rouleau étalez la pâte dessus pour obtenir une épaisseur de 7 à 10 mm.
Utilisez des emporte-pièces pour découper vos petits gâteaux.
Laissez-les séchez sur la tôle pendant quelques heures.
Faites cuire à 200°C (thermostat 6-7) pendant 8 à 10 minutes.
Laissez refroidir.
Conservez-les dans une boîte en métal ou en plastique.
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