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Recette saine et de saison
Gelée de groseilles
Le meilleur moyen de prolonger le goût de l'été, c'est de faire des confitures !
Paru le 30 août 2016, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Petit déjeuner, goûter, confiture
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
Pour 2/3 pots
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
11 minutes
Temps de repos
24 heures
Temps total
24h41
Ingrédients
- 800 g de groseilles
- 00 g de sucre cristallisé
Instructions
Ôtez les tiges et lavez les groseilles.
Mettez-les dans une grande casserole avec un verre d’eau et faites-les chauffer 2/3 minutes.
Mixez puis filtrez à l’aide d’une passoire très fine (ou à défaut, d’un torchon que vous voulez bien sacrifier).
Mettez le jus obtenu dans une grande casserole avec le sucre cristallisé.
Portez à ébullition puis laissez cuire 8 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.
Lorsqu’une goutte de gelée déposée dans une assiette se fige, elle est prête.
Versez la gelée chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir pendant 1 journée avant de les ranger dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
La stérilisation des pots et des couvercles permet de conserver les gelées et confitures dans de bonnes conditions pendant plusieurs mois.
Plongez-les entièrement pendant au moins 10 minutes dans de l’eau bouillante. Sortez-les de l’eau quelques minutes avant de les remplir et déposez-les à l’envers sur un torchon bien propre.
Essuyez les couvercles avec le torchon avant de refermer les pots.
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