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Recette saine et de saison
Houmous
Qui c'est notre meilleur ami pour l'apéro, les pique-niques et repas sur le pouce?
Paru le 27 septembre 2011, modifié le 8 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min (cocotte-minute) ou 1h (casserole)
Temps de repos
-
Temps total
45min
Ingrédients
- 300g de pois chiche
- 6 c. à soupe de crème de sésame
- Une gousse d'ail ou 2
- Un citron
- Sel
- Quelques feuilles de coriandre
Instructions
Faites tremper les pois chiches une nuit dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, faites-les cuire, à la cocotte-minute ou à la casserole.
Laissez-les refroidir.
Ajoutez la crème de sésame, l’ail, le sel.
Mixez le tout.
Versez le jus du citron.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez sel et ail à votre convenance.
Avant de servir, ciselez quelques feuilles de coriandre et agrémentez d’un filet d’huile d’olive.
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