Lasagnes végétariennes

Ingrédients

• 500 g d'épinards
• 400 g de champignons
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 3 carottes
• 600 g de sauce tomate
• 100 g de parmesan
• Une douzaine de feuilles de lasagne
• Origan
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Instructions

Prévoyez un grand plat à gratin dans lequel vous pourrez mettre côte à côte 4 feuilles de lasagne.

Préchauffez votre four à 200°.

Lavez et égouttez les épinards.

Lavez et coupez en lamelles les champignons.

Épluchez, lavez et coupez en petits cubes les carottes.

Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail.

Dans une grande sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes et les champignons et faites les cuire 5 minutes.

Ajoutez les épinards et laissez cuire encore 5 minutes.

Ajoutez la sauce tomate, l’origan, le sel et poivre et laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel .

Dans une casserole, faites fondre le beurre , ajoutez la farine et remuez. Versez le lait progressivement et en remuez idéalement avec un fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Dans un plat à gratin, étalez une louche de sauce béchamel sur tout le fond du plat.

Puis disposez les feuilles de lasagne puis le ragoût végétarien.

Recouvrez de feuilles de lasagnes, ré étalez une louche de sauce béchamel puis une couche de ragoût végétarien.

Répétez jusqu’au épuisement des préparations.

A la fin recouvrez les dernières feuilles de lasagne de sauce béchamel et de parmesan. Enfournez 20 minutes à 200°.