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Recette saine et de saison
Mélange de champignons à la crème
Si facile et si bon, on hallucine !
Paru le 7 octobre 2014, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20in
Temps de repos
-
Temps total
30min
Ingrédients
- 800g de mélange de champignons
- Un échalion
- 1/2 gousse d'ail
- Une c. à soupe d'huile d'olive
- 100g de crème épaisse
- 4 branches de persil
- Sel
- Poivre
Instructions
Nettoyez les champignons avec un torchon humide propre. S’ils sont vraiment trop terreux, rincez-les sous l’eau. Séchez-les ensuite sur un torchon propre.
Pelez et émincez finement l’échalion.
Lavez et ciselez le persil.
Frottez le fond de votre sauteuse avec la demi gousse d’ail avant d’y faire chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’échalion émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons et le persil. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Hors du feu, salez, poivrez et versez la crème. Mélangez pour la faire fondre.
Répartissez dans quatre ramequins et décorez avec quelques pluches (feuilles) de persil. Servez aussitôt.
Vous pouvez utiliser un mélange de champignons surgelés. Dans ce cas, faites chauffer les champignons dans une casserole pour leur faire rendre leur eau et égouttez-les bien avant de les mettre dans la sauteuse avec l’échalion et le persil.
A servir avec un bon riz blanc et une viande blanche.
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