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Recette saine et de saison
Moutarde maison
Simple à faire avec quelques ingrédients naturels.
Paru le 15 septembre 2020
Guide de préparation
Type de recette
Sauce, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
1 bocal
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de repos
4 heures
Temps total
4h10
Vous pouvez ajouter un peu d'estragon ou de fenouil pour parfumer votre moutarde.
Vous trouverez des graines de moutarde au rayon des épices.
Plus vous mettrez de curcuma, plus votre moutarde sera jaune.
Plus vous mixerez, plus votre moutarde sera onctueuse.
Ingrédients
- 50 g de graines de moutarde (jaune et/ou noir)
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d'eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 c. à café de curcuma
Instructions
Mettez les graines de moutarde dans un bol avec le vinaigre et l’eau. Laissez tremper au moins 4 heures.
Versez le contenu du bol dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixez par impulsions. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Versez dans un bocal et placez au frais.
Attendez une petite semaine avant de consommer pour que les arômes aient le temps de se développer.
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