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Recette saine et de saison
Pâté de champignons
Promenons-nous dans les bois, et rapportons de quoi faire cette délicieuse terrine automnale.
Paru le 24 septembre 2013, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans gluten
Saison
Automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
12h
Temps total
13h20
Ingrédients
- 350g de champignons
- 20g de beurre
- Un oeuf
- Quelaues branches de persil
- Sel
- Poivre
Instructions
Lavez les champignons, si possible sans les mouiller, mais plutôt à l’aide d’une petite brosse et d’un torchon humide. Coupez le pied.
Hachez-les grossièrement et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, avec du sel et du poivre afin qu’ils perdent de leur eau, pendant environ 15 minutes. Ajoutez le persil et mixez le tout mais pas trop, car il faut qu’il reste des morceaux.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.
Huilez le fond d’une petite terrine ou d’un petit moule à cake, puis versez votre mélange et tassez bien avec le dos d’une cuillère.
Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
Laissez refroidir, et reposer une nuit au réfrigérateur.
Cette terrine est parfaite pour des canapés d’apéros, ou comme entrée sur une belle tranche de pain toasté accompagnée de crudités.
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