Potimarrons farcis à la tome et aux champignons

Ingrédients

• 2 petits potimarrons
• 250g de bolets
• 250g de cèpes
• 250g de tomes fraîche
• Une échalote
• 20g de beurre
• Une c. à soupe d'huile
• 2 branches de thym
• Sel
• Poivre

Instructions

Rincez les potimarrons et séchez-les.

Posez-les sur un plat de cuisson et mettez-les au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir. Cette précuisson permet d’attendrir un peu la peau pour pouvoir les couper plus facilement.

Pendant que les courges refroidissent, rincez les champignons et séchez-les.

Pelez l’échalote et émincez-la finement.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote. Lorsqu’elle devient tendre, ajoutez les champignons et laissez-les suer pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Coupez la tome en petits cubes et mélangez-les aux champignons. Salez et poivrez.

Coupez le haut des potimarrons et épépinez-les avec une cuillère.

Garnissez-les du mélange de tome et champignons. Posez sur le dessus une branche de thym, puis reposez le chapeau des courges.

Placez au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Vous pouvez utiliser des Jack-be-little ou pomarines pour des portions plus petites. Ansi avec la même quatité de farce, vous pourrez servir ces petites courges farcies en entrée pour 4 à 6 personnes.