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Recette saine et de saison
Coronation chicken
Vous aussi, fêtez Elizabeth II avec cette recette sucrée-salée créée pour le couronnement de la reine.
Paru le 3 avril 2012, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Sans gluten
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
-
Temps total
25min
Faire tremper les raisins secs quelques heures à l'avance.
Ingrédients
- 400g de blancs de poulet
- 1/2l de bouillon de volaille
- 80g de raisins secs blonds
- Une c. à soupe de miel
- 3 c. à soupe de curry
- 4 c. à soupe de chutney de mangue
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Une c. à soupe de crème fraîche
- 80g d'amandes effilées grillées
Instructions
Faites chauffer un demi-litre d’eau et diluez-y le bouillon de volaille. Lorsque cela bout, plongez les blancs de poulet et laissez-les cuire 15 minutes à petits bouillons. Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et coupez-les en tronçons de 2 cm de large environ.
Dans un grand bol, mélangez le miel (s’il n’est pas assez liquide, faites-le chauffer quelques minutes dans une casserole), le chutney de mangue, la mayonnaise, la crème, le curry et les raisins secs réhydratés.
Enduisez les morceaux de poulet de cette sauce.
Faites légèrement griller les amandes effilées et parsemez-les sur le poulet.
À déguster avec des french fries !
Ou comme garniture d’hamburger. So british…
