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Recette saine et de saison
Ragoût végétarien au quinoa
Pour ne pas cuisiner sans fin et caler tout de même les grosses faims
Paru le 21 novembre 2016, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
6/8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
17 minutes
Temps de repos
-
Temps total
27 minutes
Facile : il suffit de tout mettre dans la sauteuse avec le bouillon et d'attendre que le liquide s'évapore.
Rapide : en 30 minutes votre plat est prêt à être servi, préparation et cuisson comprises.
Complet : comme on mélange les céréales et les légumineuses, tous vos besoins nutritionnels en protéine sont comblés, même sans viande.
Roboratif : on vous garantit qu'à la fin de votre assiette vous n'aurez plus faim.
Ingrédients
- Un oignon rouge
- Une cuillerée à soupe d'huile
- Un poivron jaune
- 100 g de haricots rouges pré-cuits (ou en conserve)
- 220 g de quinoa
- 450 ml de bouillon de légume bien chaud (ou de l'eau + un cube)
- 140 de maïs en boîte
Instructions
Pelez et émincez l’oignon.
Rincez, épépinez et coupez en petits dés le poivron.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez l’oignon à revenir 2 minutes.
Ajoutez le poivron, les haricots et le quinoa.
Mouillez avec le bouillon de légume et laissez cuire 15 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez le maïs.
Remuez bien et servez.
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