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Recette saine et de saison
Salade muscat – mimolette vieille
Or, vert et noir: mettez les couleurs de l'automne dans votre assiette.
Paru le 20 septembre 2011, modifié le 20 février 2018
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, salade, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
-
Temps de repos
-
Temps total
10min
Ingrédients
- 60g de mimolette vieille
- Une belle grappe de raisin muscat (environ 100 grains)
- Quelques feuilles de salade (chêne rouge)
- Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Une c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Une c. à soupe de moutarde en grain
- Le jus d'un demi citron
- Sel
- Poivre
Instructions
Lavez la salade et essorez-la.
Lavez le raisin, séchez-le et séparez les grains de la grappe.
Coupez la mimolette en petits morceaux un peu plus épais que des copeaux.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette.
Mettez-y les feuilles de salade, fatiguez-la une première fois.
Ajoutez la mimolette et les raisins.
Mélangez délicatement.
