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Recette saine et de saison
Salade de reines-claudes au sirop
Parfumée à la vanille et au thym citronnelle.
Paru le 22 septembre 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps de repos
10 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
- 1 kg de reines-claudes
- 100 g de sucre
- 200 g d'eau
- 1 gousse de vanille
- 2 branches de thym citronnelle
- 4 c. à soupe d'éclats d'amandes
Instructions
Fendez la gousse de vanille et grattez l’intérieur pour récupérer les graines. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau. Ajoutez les branches de thym et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 20 minutes et arrêtez la cuisson.
Rincez les reines-claudes et coupez-les en quartiers en les débarrassant de leur noyau. Déposez les quartiers de prune dans le sirop et laissez reposer 10 minutes, le feu étant toujours éteint.
Prélevez les prunes de la casserole, déposez-les sur les assiettes et arrosez de sirop comme bon vous semble.
Servez avec quelques feuilles de thym frais et des éclats d’amandes.
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