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Recette saine et de saison
Semi-freddo aux fruits rouges
Un dessert glacé facile à réaliser, même sans sorbetière.
Paru le 19 août 2011, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans gluten
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
-
Temps de repos
6 à 12h
Temps total
6h30
Ingrédients
- 1/2l de crème liquide
- 4 oeufs
- 55g de sucre
- 200g de fruits rouges (framboises, cassis, mûres, groseilles, etc.)
Instructions
Attention, pour réaliser cette recette, vous allez avoir besoin de trois saladiers !
Dans le premier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux et clair.
Dans le second, versez la crème liquide et montez-la en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique.
Dans le troisième, montez les blancs d’œufs en neige.
Ajoutez au premier mélange (jaune d’œufs et sucre) les fruits rouges, mélangez bien, puis incorporez la crème fouettée, et en dernier les blancs en neige, le plus délicatement possible pour ne pas les faire tomber. Vous obtenez une mousse bien homogène.
Répartissez-la dans des petits ramequins, puis mettez-les au congélateur pendant au moins six heures.
Sortez-les du congélateur et mettez-les au réfrigérateur une heure avant de déguster.
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