Recette saine et de saison
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Soupe à l’ail et au safran
L'ail rôti au four prend une saveur très douce qui se marie vraiment bien avec le parfum du safran.
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Paru le 8 octobre 2024
Guide de préparation
Type de recette
Soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4
Coût
€€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1h05 (40 minutes au four et 25 minutes en casserole)
Temps total
1h25
![Testé par MQA](https://www.monquotidienautrement.com/wp-content/themes/mqa_theme/dist/images/tested-recipe.png)
Ingrédients
- 1 belle tête d'ail
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 grosses pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide
- Une dose de safran
- 4 c. à café de graines de lin
- Sel et poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Extrayez les gousses de la tête d’ail. Déposez-les entières dans une mini cocotte et arrosez-les avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Couvrez et enfournez pour 40 minutes.
Pelez et coupez en morceaux les oignons et les pommes de terre.
Faites revenir les oignons dans une grande casserole avec 2 cuillerées d’huile d’olive. Quand les oignons commencent à peine à colorer, ajoutez les morceaux de pomme de terre. Laissez cuire 5 minutes en remuant puis ajoutez le bouillon de légumes. Laissez cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau. Elles doivent être fondantes. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson 5 minutes.
Ajoutez les gousses d’ail, la moitié du safran et la crème dans la casserole. Mixez finement. Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre (attention à ne pas ajouter trop de sel en fonction de votre bouillon). Réchauffez 5 minutes puis servez bien chaud avec les derniers filaments de safran et les graines de lin.