Soupe carotte-orange-cumin

Ingrédients

• Un kg de carottes
• 3 oranges
• 3 gousses d'ail
• Une c. à soupe de cumin en poudre
• Un bouillon cube
• Huile d'olive

Instructions

Lavez et épluchez les carottes.

Coupez-les en rondelles.

Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive dans une cocotte ou une casserole avec les gousses d’ail entières et le cumin en poudre pendant 10 minutes.

Dans une autre casserole, préparez le bouillon avec ½ litre d’eau.

Ajoutez ce bouillon aux carottes.

Laisser cuire 20 minutes. (Si vous utilisez une cocotte-minute, 10-12 minutes)

Pressez les oranges.

Dans une petite casserole, faites réduire le jus de moitié à feu très doux.

Ajoutez le jus d’oranges aux carottes.

Laissez mijoter 10 minutes.

Mixez le tout.

Quelques feuilles coriandre ciselées, un tour de moulin à poivre et vous voilà, avec ce concentré de vitamines et de bonne humeur, prêts à affronter le froid et la grisaille !