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Recette saine et de saison
Soupe de brocoli crémeuse aux petites graines
Au moment de servir, on accompagne de crème et de petites graines : ça fait toute la différence.
Paru le 28 novembre 2017, modifié le 7 avril 2020
Guide de préparation
Type de recette
Soupe
Spécificité
Sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients
- 2 brocolis (500 g de fleurs)
- 1 gros oignon
- 75 cl de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de crème épaisse
- 6 c. à soupe de mélange de graines
Instructions
Détachez les fleurs des brocolis et passez-les sous l’eau froide.
Pelez et émincez l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et mettez l’oignon émincé à revenir 3 minutes.
Ajoutez les fleurs de brocoli et couvrez de bouillon de légumes.
Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes, puis mixez finement.
Pour servir, déposez une cuillerée à soupe de crème épaisse au fond des bols et versez la soupe bien chaude. Parsemez de mélange de graines.
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