Soupe de potimarron et châtaigne

Comment préparer les châtaignes ramassées en forêt : plongez-les 1 heure dans de l'eau afin d'attendrir la peau et de retirer celles qui ne sont pas bonnes (elles flottent). Incisez la peau en croix sur la partie bombée et plongez les châtaignes dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Pelez-les complètements tant qu'elles sont encore chaudes en veillant à retirer également la petite peau brune et duveteuse. Vous pouvez maintenant passer à l'étape de la réalisation de la soupe.

On nous a posé la question de savoir comment reconnaître les marrons des châtaignes lors de nos balades en forêt. La bogue du marron est en général verte surmontée de tout petits pics très durs et espacés. Celle de la châtaigne est marron surmontée d'une multitude d'épines fines, plus souples et plus longues, formant comme une chevelure.

Une fois la bogue enlevée, les fruits n'ont pas non plus les mêmes aspects. Le marron est tout rond et tout lisse. La châtaigne est plutôt en forme de goutte légèrement aplatie.

Si vous avez un doute ou que tout simplement, vous n'avez pas de forêt à portée de pied, vous pouvez utiliser des châtaignes en bocaux.