Spaghettis semi-complets et pois chiches rôtis au romarin

Ingrédients

• 250 g de pois chiches cuits et égouttés
• 4 cl d'huile d'olive
• 3 petites branches de romarin frais
• 1 citron bio
• Fleur de sel
• Poivre
• 500 g de spaghettis semi-complets
• 400 g de tomates cerises
• 2 gousses d'ail épluchées
• 1 pincée de piment (facultatif)
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamic
• 1 c. à soupe de miel
• 40 g de beurre demi-sel
• 1 poignée de feuilles de basilic frais

Instructions

Coupez le citron en tranches.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez les pois chiches et les branches de romarin. Mélangez régulièrement pendant 10 minutes. Ajoutez les tranches de citron et poursuivez la cuisson 1 minute. A l’aide d’une écumoire, retirer les pois chiches et les tranches de citron de la sauteuse. Salez et poivrez. Réservez la sauteuse avec l’huile infusée au romarin.

Portez un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole et faites cuire les pâtes al dente (selon les indications du paquet – en général entre 9 et 11 minutes). Réserver une louche de l’eau de cuisson avant d’égoutter. Réservez.

Faites à nouveau chauffer l’huile dans la sauteuse. Ajoutez les tomates cerises, les gousses d’ail épluchées et un peu de sel, de poivre et de piment si vous le souhaitez. Laissez cuire 5 minutes.

Ajoutez le vinaigre, l’eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée et le miel. Laissez encore cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez alors les pâtes dans la sauteuse, ainsi que le basilic et les pois chiches. Mélangez bien.

Ajoutez le beurre en morceaux avant de servir.